Hoci spotreba rýb na Slovensku v posledných rokoch rastie, s čosi vyše piatimi kilogramami na hlavu stále zaostávame za priemerom Európskej únie, ktorý prevyšuje 25 kilogramov na obyvateľa. Odporúčaná ročná dávka kolíše okolo 17 kilogramov. Paradoxne, práve nízka spotreba rýb stála za zrodom kultového raňajkového menu – tresky v majonéze s bielym rožkom.
Ako sa zrodila treska
Keď experti na výživu presadili po druhej svetovej vojne program na zvýšenú spotrebu rýb, začali ich do našich končín dovážať zo severských krajín. V najväčšej miere k nám mierila treska. Predávala sa v kuse, na domáce spracovanie. Keď dopyt oslabol, podnikavý kuchár a cukrár Július Boško dostal nápad, ako k zákazníkom dodať rybu, ktorú si nemusia upravovať. Rybie mäso zmiešal s marinovanou zeleninou a majonézou a v roku 1954 sa zrodila legenda – treska v majonéze. Príbeh Júliusa Boška sa začal písať v Novom Meste nad Váhom, kde si ešte za prvej republiky otvoril cukráreň. Keď sa po druhej svetovej vojne dostali k moci komunisti a cukráreň mu zabavil štát, presťahoval sa Boško v roku 1953 spolu s rodinou do Bratislavy a zamestnal sa v podniku Ryba. Ten nadviazal na žilinskú továreň vyrábajúcu rybie konzervy, založenú v roku 1924. Keď ju komunisti v roku 1949 znárodnili, mala Ryba na starosti aj dovoz spomínanej tresky. Výrobu špeciality namiešanej v Bratislave rozšírili aj do Žiliny a Košíc, kde ju produkujú dodnes.
Ochutnajte tresku v žemli
Foto: PRETO Ryba Žilina
Je to možno ťažké si predstaviť, no určite to treba vyskúšať. Obľúbená Treska exklusiv so 45 % podielom rýb v zapečenej žemli. Od októbra môžete Treska burger ochutnať vo vybraných Fresh Corneroch. Ide o exkluzívnu spoluprácu Slovnaftu so spoločnosťou PRETO Ryba Žilina. Žemľa Treska burgera je špeciálne zapečená tak, aby sa okraje žemle spojili a náplň – treska exklusiv – nevytiekla, a zároveň sa nezohriala. Zastavte sa vo Fresh Corneri a vyskúšajte tradičnú kombináciu tresky s pečivom v netradičnej verzii.