Osviežujúce jedlá na horúce dni
V letných horúčavách nikto nechce tráviť čas v kuchyni v spoločnosti horúcej rúry a varnej dosky, len aby si na stole doprial viacchodový obed alebo večeru. V každom prípade dávame prednosť ľahkým a jednoduchým jedlám, ale to neznamená, že by sme sa mali vzdať rozmanitých chutí!
Existuje hádam lepší spôsob, ako začať obed alebo večeru než s lahodnou polievkou? Samozrejme, nemáme na mysli horúce polievky, ale studené, osviežujúce ovocné polievky, ktoré môžeme pripraviť z mlieka alebo smotany. A ak hľadáte niečo špeciálne, vyskúšajte super chladiacu polievku vyrobenú zo šťavy kvasených uhoriek.
Božský prívarok môžeme vyčarovať na stôl z cukety, tekvice alebo dokonca aj zo zelených fazuliek. Prívarok sa oplatí zahustiť spôsobom, že z neho málo vyberieme, rozmixujeme a vlejeme späť do hrnca. Týmto kuchárskym trikom nezaťažíme náš žalúdok. Dochutíme čerstvými bylinkami – kôprom, oreganom – a ako prílohu môžeme pridať cesnakové kuracie špízy.
Vynikajúce a výživné letné jedlo môže byť akýkoľvek cestovinový šalát. Môžeme ho podávať ako hlavné jedlo alebo ako prílohu. Jogurtový dresing ako poleva na šalát je vynikajúcou voľbou. Môžeme pridať akúkoľvek zeleninu, bylinky alebo ho môžeme urobiť zaujímavým aj vyprážaným kuracím mäsom nakrájaným na pásy, šunkou alebo dokonca tuniakovou konzervou.
Najobľúbenejším chladiacim dezertom je nepochybne zmrzlina, ale môžeme tiež vypočuť vďačné slová od našich hostí pre nepečené sladkosti alebo pre dobre chladené ovocné šaláty. Pohárové dezerty sa dajú pripraviť v priebehu niekoľkých sekúnd, ale tvarohové a syrové torty si vyžadujú malý odpočinok v chladničke.
Studená slivková krémová polievka s bielym vínom
Slivky odkôstkujeme a nakrájame. Do misky dáme jablkový džús, víno, škoricu, zázvor a klinčeky a privedieme k varu. Pridáme slivky a varíme do mäkka. Polievku rozmixujeme tyčovým mixérom a potom precedíme. Ešte teplú polievku osladíme podľa chuti cukrom, pridáme šľahačku, citrónovú šťavu a nakoniec premiešame. Vložíme do chladničky a podávame studené.
Studený cestovinový šalát
K uvareným a vychladeným cestovinám – najlepšie penne a farfalle – pridáme opekanú slaninu, nakrájanú šunku alebo na kocky nakrájané pečené kuracie mäso. Podľa chuti pridáme na plátky nakrájané paradajky a pór, na kocky nakrájané jablká, ako aj čerstvú bazalku a pár lyžíc olivového oleja. Necháme chvíľu odpočinúť a pri servírovaní môžeme pridať smotanovo-majonézovo-horčicovú omáčku.
Letná rybacia večera
Foto: Pexels
Cibuľu, červenú, zelenú a žltú papriku nakrájame na kocky, podusíme na oleji, podľa chuti osolíme, okoreníme. Rybu umyjeme, nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a nakoniec potrieme prelisovaným cesnakom. Na panvici rozpustíme maslo a rybu opečieme z oboch strán. Pečenú rybu podávame s dusenou zeleninou.
Citrónová syrová torta bez pečenia
Mleté sušienky zmiešame so soľou, cukrom a rozpusteným maslom. Zmes dáme do tortovej formy a rukou pritlačíme na dno. Takto pripravený základ vložíme do chladničky. Na syrový krém v miske dôkladne premiešame kondenzované mlieko. Pridáme vanilkovú príchuť, smotanový syr, vytlačenú šťavu a strúhanú kôru citróna a limetky a dobre premiešame. Vyšľahanú šľahačku pridáme do krému. Takto pripravený krém dáme na vychladnutý sušienkový základ a opäť vložíme do chladničky. Hotovú tortu môžeme zdobiť lístkami mäty, plátkami limetky a citróna.