Zapáľte koronu: Netradičný dodatok k sviatku palacinkového dňa
Zjedli ste do nedele všetky zásoby masla z minulého roka? Táto, možno zvláštna otázka, bola v minulosti bežná a tradícia Maslenice sa zachovala vo východnej Európe dodnes. Tento rok sa k vytúženému páleniu slamenej „baby" pridalo aj symbolické pálenie korony – v nádeji konca pandémie.
Posledný týždeň pred koncom veľkého pôstu sa v Rusku, na Ukrajine aj Bielorusku nazýva tiež syrový či maslový. Má svoj palacinkový deň a podobne ako sa na Slovensku vynášajú Moreny, aj v krajinách s dominantným ortodoxným kresťanstvom sa páli slamená „baba" žltej farby – Maslenica.
Mytologické rituály
Maslenica je slamená „baba", ktorá je ako symbol zimy spálená a jej popol je rozptýlený po poliach.
Foto: 123rf
Zvyky, ktoré boli počas tohto týždňa spojené najmä s pytačkami a spoznávaním rodiny nevesty a ženícha, sa do dnešného času zachovali najmä v podobe jedla, stretávania a tradícií pálenia slamenej baby. Každý deň tohto týždňa bol niečím významný, no dnes je najdôležitejšia najmä nedeľa. Vtedy sa prosí o odpustenie dlhov a hriechov, spomína sa na zosnulých predkov a všetko je riadne vyčistené – vrátane pálenia Maslenice. Tá je, podobne ako u nás známa Morena, symbolom vyháňanej zimy a je vytvorená zo slamy. No táto panna nie je horiaca hodená do rieky, ako hovorí tradícia u nás. Popol Maslenice je pre zmenu rozptýlený po poliach.
Pálenie koronavírusu
Tento rok v ruskej Kaluge urobili iný horľavý objekt, ktorého spálením symbolizovali veľkú vôľu jeho odchodu. Vytvorili tu až 24 metrov vysoký zámok z vetví stromov a slamy, ktorý symbolizoval Covid-19. Stovky ľudí sa stretli, aby pozorovali tento symbolický odchod zimy a nádej na odchod pretrvávajúcej pandémie. Počas Maslenice si ľudia v hlavách zosumarizujú celý minulý rok a spolu s odchádzajúcou zimou sa spálením Maslenice rozlúčia so všetkým starým a vítajú nový čas.
Maslenicové jedlá
Okrem iných tradícií je Maslenica spojená aj s chuťami. Kým na Ukrajine a v Bielorusku to sú pirohy a tvarohové placky syrniki, v Rusku v deň Maslenice nič neporazí klasické palacinky – bliny. Práve jedlá dali tomuto týždňu, prezývanému tiež syrový či maslový, svoje meno. Po najprísnejšom pôste je totiž povolené jesť mliečne výrobky. A tak syry, tvarohy, maslo či mlieko dominujú v kuchyni. Zjedenie posledného masla, ktoré sa kedysi skladovalo po dlhú dobu, bolo symbolom jari, keď sa dobytok opäť vydal na pašu a mohlo sa vyrobiť čerstvé maslo.
Palacinka ako symbol slnka
Foto: Pixabay
Bliny sú klasické tenké palacinky, čím sú tenšie, tým lepšie. Sú tradičným jedlom, lebo svojím tvarom a farbou pripomínajú slnko. A kým sa v plameňoch zima v podobe Maslenice stratí, na panviciach vznikne slnko v podobe palaciniek. Takto sa víta jar a týždeň nazývaný syrový či maslový tak dostáva o prívlastok navyše – palacinkový. Palacinky sa jedia na všetky možné spôsoby – suché, s kyslou smotanou, s kaviárom, s maslom, s medom, či džemom. Dôležité je najmä zjesť ich veľa.
Hľadáte recept na jednoduché palacinky? Najlepšie si zapamätáte tie hrnčekové: 2 hrnčeky mlieka, 1 hrnček hladkej múky, 2 vajcia a štipka soli. Všetko v mise dobre premiešať a na panvicu vyliať polievkovú naberačku zmesi, ktorú necháte rozliať. Potom už len potočiť, počkať, kým získa farbu slnka, a servírovať.