Miesta na Slovensku, kde rastie medvedí cesnak
Ešte kým sa na Slovensku naplno rozbehne hubárska sezóna, mnoho ľudí sa vyberie do listnatých a lužných lesov, aby sa vracali s košíkmi plnými zelene. Cieľom výletu je jedna z prvých jarných rastlín, ktorá dokonale čistí organizmus: medvedí cesnak.
Keď sa na jar prebudia medvede hnedé, majú po dlhom zimnom spánku čo robiť, aby rozhýbali svoje údy, ale aj trávenie. Preto sa traduje, že podobne ako diviaky vykopávajú buľvy rastliny Allium ursinum. Táto po cesnaku zapáchajúca rastlina má čarovné účinky na očistu tela a trávenie a pomáha im rýchlejšie sa postaviť na nohy. Aj preto po nich bol medvedí cesnak pomenovaný.
Apríl je mesiac medvedieho cesnaku
Na záhradkách sa toho v apríli veľa neurodí, no aj tak si môžete dopriať jarnú detoxikáciu. A to hneď dvojmo: pohybom na čerstvom vzduchu pri ceste za hľadaním medvedieho cesnaku a následne pri jeho konzumácii. Táto rastlina rastie od Španielska a Talianska po Veľkú Britániu, Škandináviu až po Balkán a Rusko. Samozrejme, neobchádza ani Slovensko. Jej mladé lístky rady rastú v kolóniách a žiarivo zelená farba upúta rovnako ako ich nezameniteľná čuchová stopa. A hoci sa objaví už v polovici marca, apríl je mesiacom jeho skutočnej dominancie.
Overujte čuchom, aby ste sa neotrávili
Foto: Pixabay
Medvedí cesnak rastie v listnatých a lužných lesoch, kde má rád najmä tienisté a vlhké miesta. Väčšinou rastie do výšky 900 metrov nad morom, no s otepľovaním klímy ho nájdete aj v čoraz vyššie položených regiónoch. Keď na kolóniu medvedieho cesnaku narazíte, uvidíte zelené lístky s dĺžkou 10 až 40 centimetrov. Zbierajte radšej tie mladé, ktoré ešte nie sú horké. Dajte si však dobrý pozor. Môžete si ho zameniť s listami konvalinky. Tá je síce ako kvetina krásna, no zároveň je jedovatá. Nemusíte sa však báť – konvalinku, na rozdiel od medvedieho cesnaku, neucítite. A preto keď zbierate, dôverujte nielen svojim očiam, ale aj nosu.
Čo s nazbieraným medvedím cesnakom
Keď sa vám výlet vydarí a nazbierate medvedí cesnak, hneď po príchode domov ho dobre umyte. Hoci ste mohli byť v tej najčistejšej prírode, na listoch sa k vám domov mohli „zviezť" aj drobné chrobáčiky a hmyz. Nehovoriac o tom, že po lese chodí množstvo divej zveri, ktorá práve nedbá na to, kde vykoná svoju potrebu.
Následne sa môžete pustiť do spracovania. Najjednoduchší spôsob – a aj ten najzdravší – je nadrobno ho nasekať a dopriať si ho na krajci chleba s maslom, alebo ho zapracovať do nátierok. Z rozmixovaných listov je populárne robiť krémovú polievku, no môžete ho použiť aj do bohatej víkendovej omelety. Alebo medvedí cesnak rozmixujte a zamrazte – a zamrazené kocky či kúsky pridávajte do jedál – jeho výživové hodnoty zmrazením zachováte. Pre mnohých je populárne aj pesto. To vytvoríte zmixovaním listov, parmezánu, olivového oleja a píniových orieškov. No na Slovensku sa skôr dostanete k verzii s bežným strúhaným syrom, vlašskými orechmi a repkovým olejom.
Medvedí cesnak a zdravie
Prečo podstúpiť výpravu za medvedím cesnakom? V prvom rade máte skvelý cieľ na výlet. Jeho výsledok však bude neistý a podobne dobrodružný ako pri hľadaní hríbov. Ak budete úspešní, zjedením medvedieho cesnaku veľmi prospejete svojmu telu. Ako medvede dobre vedia, prečisťuje a detoxikuje organizmus, napráva trávenie a lieči žalúdok, pričom z tela odstraňuje aj hlísty. Pomáha pri ochoreniach horných dýchacích ciest, podporuje imunitu, reguluje vysoký krvný tlak, pomáha proti migrénam. Jeho bohaté zastúpenie flavonoidov chráni naše bunky pred škodlivinami z vonkajšieho prostredia.
Tipy na miesta, kde hľadať medvedí cesnak
- Bratislava: Devínska Kobyla, Horský park, jazerá Veľký a Malý Draždiak v Petržalke, park pri Rusovciach smerom na Čunovské jazero, ostrov Kopáč, Železná studnička
- Malacky: okolie Plaveckého Štvrtka a v kopcoch Malých Karpát
- Pezinok: Modra - Harmónia
- Trnava – Katarínka, Majdán pri Horných Orešanoch
- Hlohovec: Zámocká záhrada
- Nitra: park pri kaštieli v Oponiciach, Šoporňa
- Piešťany: sedlo Havran
- Prievidza: Tužina
- Žilina: Kľak pri Fačkove, Rajecká dolina (Hnilecká Kýčera)
- Martin: Gaderská dolina
- Ružomberok: Ľubochnianska dolina
- Zvolen: Poštárka
- Banská Bystrica: Krížna, Šachtičky – smer Donovaly
- Rožňava: Gemerská Poloma
- Spišská Nová Ves: les za Novoveskou hutou
- Košice: Kojšov
- Vranov nad Topľou: Sedliská, Domaša, hrad Čičva
- Humenné: Strážske, Sedliská
- Michalovce: okolie Laborca
Tieto miesta sú len vybrané lokality po celom Slovensku, pričom v skutočnosti ich je oveľa viac. Všetko však závisí od šťastia, či na konkrétnom mieste vystihnete ten správny čas, kedy sa ukážu mladé lístky.