Gastro na Dunaji: Tri tradičné dunajské špeciality
Rieka Dunaj nielen prepája rôzne národy a kultúry Európy. Prináša a spája cez tie najrôznejšie chute – od polievok až po dezerty. A to tak na svojom hornom, strednom, aj dolnom toku.
LINECKÁ TORTA
Foto: Getty Images Hungary
Považuje sa za najstaršiu známu tortu na svete, spomína sa v písomných záznamoch z polovice 17. storočia. Názov dostala podľa rakúskeho mesta Linz, keďže práve tunajší pekári vedeli najlepšie pripraviť krehké cesto, ktoré je základom slávneho múčnika.
HALÁSZLÉ - rybacia polievka z mesta Baja
Rybacia polievka je tradičným jedlom južného Maďarska, od roku 2015 oficiálne uznaným za gastronomické hungarikum. Maďari sú na halászlé právom hrdí. Zvyčajne sa pripravuje z kapra a jej neodmysliteľnou súčasťou sú cestoviny, pripomínajúce svojím tvarom zápalky. Na rozdiel od segedínskej verzie sa servíruje bez pasírovania.
GHISMAN - palacinky z Dobrudže
Niekde na polceste medzi palacinkami, pudingom a koláčom je tradičný dezert obyvateľov delty Dunaja: môže byť sladký, slaný aj štipľavý. Každý ho pripravuje podľa vlastného receptu, zdedeného po predkoch. Všetky sú veľmi chutné.